Maridaje con Hopjam por charcuteria Prost (Algorta)

Desde la Charcutería Prost de Algorta hemos elegido este menú que va muy bien con la Hop Jam de Drunken Bros. Siempre realizamos recetas con nuestros productos y los maridamos con grandes cervezas.
El aroma intenso y el frescor del lúpulo acompañan perfectamente al sabor marino de las algas y el profundo ahumado de las sardinas. Mientras que los cítricos que asoman en cada sorbo están perfectamente equilibrados con el profundo amargor, hacen que el plato de foie, con los hongos y la yema de huevo realce todos sus matices. El foie al ser un producto graso necesita la frescura de la Hop Jam para limpiar la boca despues de cada bocado, lo que invita a seguir comiendo y seguir bebiendo.
Nosotros conocimos a Drunken Bros cuando empezamos a potenciar las cervezas artesanales en nuestra tienda, fue una suerte poder contar con ellos en nuestras primeras catas, se da la casualidad de que son de nuestro pueblo. Desde el primer momento conectamos, ya que su filosofía de producto encaja perfectamente con nuestra tienda. Desde el primer momento hemos hecho varios proyectos juntos y en estos momentos estamos trabajando en una idea que se forjo hace tiempo pero que se materializara en breve.

Nosotros conocimos a Drunken Bros cuando empezamos a potenciar las cervezas artesanales en nuestra tienda, fue una suerte poder contar con ellos en nuestras primeras catas, se da la casualidad de que son de nuestro pueblo. Desde el primer momento conectamos, ya que su filosofía de producto encaja perfectamente con nuestra tienda. Desde el primer momento hemos hecho varios proyectos juntos y en estos momentos estamos trabajando en una idea que se forjo hace tiempo pero que se materializara en breve.

ENTRANTE:
Que tal un pintxito rápido y marino al 100 %.
-Tostar el pan de agua de mar de Berteiz eta Mendiondo de masa madre.
-Poner la mantequilla artesana de algas de Beillervaire,
-Y para terminar unas anchoas o sardinas ahumadas

PRINCIPAL:
Receta fácil de hongos con foie:
Ingredientes:
Una lata de hongos confitados.
Un trozo de foie keia.
Huevos .
Y sino queréis complicaros:
Pan de masa madre a la plancha ,mostaza, pastrami y queso gruyere.
Bocata contundente que con esta American Ipa hace perder el conocimiento.